Ontdek het geheim van de “zwarte wijn”
Al zo'n 700 jaar wordt er in Cahors wijn gemaakt, geliefd tot ver over de grenzen bij Russische Tsaren, Pausen en Engelse edelen, in een wijnstreek die vroeger ongeveer 10 keer zo groot was als nu.
De overheersende druivensoort Malbec (hier heet hij Auxerrois of Cot), maakt de wijn van oudsher zeer geconcentreerd en geeft een mysterieuze, bijna zwarte kleur. De smaak is echter verrassend fruitig en de tannines zijn fluweelachtig.
Ook nu verovert Cahors weer de wereld. De huidige 4500 hectare produceren een uitzonderlijke wijn in de traditie van vroeger, maar volgens moderne, hoge kwaliteitseisen.
Dankzij deze uitstekende kwaliteit exporteren diverse wijnhuizen naar o.a. de VS, Japan en andere Aziatische en Europese landen. De Smaakreis neemt u mee naar enkele van deze “locomotieven” van de Appellation.
Cahors en gezondheid
Uit verschillende wetenschappelijke publicaties blijkt dat consumptie van rode wijn, vanwege de zogenaamde "polyphenolen" afkomstig van de schillen en pitten, verantwoordelijk is voor de "Franse paradox". Dit is het verschijnsel dat, bij vergelijkbare vetconsumptie, in Frankrijk minder hart- en vaatziekten voorkomen dan in andere Europese landen.
Eén glas Cahors bevat als één van de weinige rode wijnen ruimschoots de aanbevolen dagelijkse consumptie polyphenolen (500mg) en is hierdoor gunstig voor de gezondheid.